Houblon

Florent est brasseur, il ne brasse pas dans le Gobétue, le ru des murs à pêches, il brasse du houblon, qu’il transforme en une excellente bière. J’en ai bu!

Il a planté quelques pieds de houblon dans les jardins des associations Racines en ville et MAP.

Il nous explique, ci-dessous ce qu’il faut savoir sur le houblon.

A suivre……….

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Le houblon ou Humulus lupus

Le houblon est une plante grimpante herbacée qui peut mesurer jusqu’à 6 mètres de hauteur. Elle est dioïque, c’est-à-dire qu’il existe des pieds femelles et des pieds mâles. Les pieds femelles produisent à la fin de l’été des inflorescences appelées cônes.

Ces cônes, d’une taille de 2 à 4 cm, produisent une résine jaune aromatique, la lupuline. C’est cette lupuline, une fois le cône séché, qui est intégrée dans la fabrication de la bière et lui donne son amertume et son arôme. On utilisait à l’origine le houblon dans la bière pour ses propriétés antibactériennes.

Il existe aujourd’hui plusieurs dizaines de variétés de houblon. Ici les pieds plantés aux MAP ( voir la photographie) sont des pieds de houblon anglais Fuggles qui servent dans la fabrication des bières brunes (Brown ale)  et  blondes amères (India Pale Ale).

Florent

Le 20 septembre 2009 : démonstration de fabrication de bière aux Murs à Pêches

de 11h à 15h00; dégustation de bière

Flyer pour la démonstration du brassin du 20 septembre

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3 Responses to “Houblon”


  1. 1 guitton 11 octobre 2009 à 18 h 45 min

    J’ai apprécié le repas médiéval et suis partante pour déguster votre bière. J’aimerai si cela est possible participer aux travaux liés à sa fabrication A bientôt. Martine

  2. 2 guitton 11 octobre 2009 à 18 h 49 min

    Bonjour,
    J’ai apprécié le repas médiéval mais pas encore déguster votre bière. De plus j’aimerai si cela est possible vous donner un coup de main pour lui donner vie. Merci et à bientôt Martine

  3. 3 julien 7 septembre 2010 à 15 h 07 min

    Bonjour,

    Y a t il une nouvelle dégustation de prévue en septembre 2010 ?

    Merci pour cette belle initiative !


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